目前，超市和各種渠道銷售的蛋白質(zhì)粉很受一些白領(lǐng)和老年人的歡迎。很多人相信它能讓年輕人體力充沛、減肥去脂，對老年人則能增強體質(zhì)、保健養(yǎng)病。

“蛋白質(zhì)粉不適宜大眾化服用，只有失血過多的創(chuàng)傷性病人和體能消耗很大的專業(yè)運動員才需要額外補充蛋白質(zhì)。平常人通過合理飲食，就可從魚、肉、蛋、奶、豆制品中獲取足夠的蛋白質(zhì)。

另外，對于兒童、孕婦、老人或恢復(fù)期的體弱病人，如果他們長期偏食、飲食結(jié)構(gòu)不合理，食欲差、食量過小、免疫功能低下，經(jīng)營養(yǎng)師或醫(yī)生推薦也可短期服用蛋白質(zhì)粉。如果他們食量正常，能經(jīng)常食用魚、肉、蛋、奶、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，完全可通過飲食攝取蛋白質(zhì)，不必另行補充。

即使需要補充蛋白質(zhì)，也一定要按照醫(yī)囑或說明書適量服用，該停時就停用。最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個量，就有可能損害人體健康。

蛋白質(zhì)攝入過多，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生氨、尿素、肌酐等含氮的物質(zhì)會加重肝腎負擔(dān)，多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來。所以，蛋白質(zhì)過剩不但加重肝腎負擔(dān)，還會使人肥胖。

因此，60歲以上的高血壓患者、腎功能未發(fā)育完全的兒童或腎衰竭的病人應(yīng)慎用蛋白質(zhì)粉。另外，蛋白質(zhì)粉沒有減肥的功效，吃了它只是不至于引起膽固醇增高，控制體重還應(yīng)通過合理膳食和堅持運動來達到。有些人吃了它感覺體重減輕，不能排除精神因素。