一場風雨一陣高溫，這是典型的南方暑濕天氣，容易引起腸胃方面的疾病。薏米和扁豆都是廣東民間出名的健脾祛濕的煲湯材料，今天就介紹這款枝竹薏米扁豆乳鴿湯，乳鴿是夏天補益佳物，枝竹清熱潤肺，再加一塊化氣祛濕的陳皮，就是這個氣候適合飲用的靚湯了。

3-4人份

材料：

枝竹：20克

薏米：50克

扁豆：50克

乳鴿：1只

陳皮：一小塊

姜：3片

水：8碗

做法：

1， 薏米和扁豆洗凈，提前浸泡1小時備用；

2， 乳鴿宰洗干凈，棄頭和內臟，斬大塊；

3， 陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；枝竹洗凈泡軟，切段；

4， 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入薏米、扁豆、乳鴿、陳皮和姜片，武火煮沸，改小火煲一個小時，放入枝竹，再煲半小時，下鹽調味飲用。

功效：祛暑濕、健脾胃。