檸檬是一種神奇的藥果
它含有的大量維生素C和檸檬酸,可幫助消化,促進(jìn)造血功能,提高機(jī)體抵抗力,加速創(chuàng)傷恢復(fù)。檸檬表皮含有的維生素P,可防止人體血管硬化的發(fā)展。
檸檬所含的大量維生素C,是防止壞血病的妙藥。18世紀(jì),英國(guó)海員中曾經(jīng)出現(xiàn)因缺乏維生素C而引起的壞血病,先后死亡了大約1萬(wàn)人。醫(yī)藥科研部門經(jīng)過(guò)研究實(shí)驗(yàn),才發(fā)現(xiàn)檸檬中的維生素C能夠治療壞血病,海員只要攝入一定數(shù)量的檸檬汁,就不會(huì)患?jí)难×?。從此,英?guó)有關(guān)部門規(guī)定,海員每天喝1杯檸檬汁,不備足檸檬的船不準(zhǔn)啟航。在烹調(diào)中我們可以看到,兩廣人愛(ài)吃的燒鴨、燒鵝中少不了檸檬這一調(diào)味品;歐美等西方人制作西餐也常以檸檬為佐料;沿海的居民在吃牡蠣等海鮮時(shí),更不會(huì)忘記放檸檬。有關(guān)實(shí)驗(yàn)報(bào)告證明,酸度較強(qiáng)的檸檬汁,在15分鐘內(nèi)就可把貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。難怪廚師們?cè)谥谱骼浔P涼菜時(shí)非放檸檬不可。近年來(lái),新的研究證明,檸檬果內(nèi)含有大量檸檬鹽,能夠防治腎結(jié)石。檸檬汁對(duì)風(fēng)濕病也有很好的療效。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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