對咖啡愛好者而言，有人習慣清晨來一杯，有人喜歡下午喝。神經(jīng)學家發(fā)現(xiàn)，咖啡因與人體內(nèi)激素皮質(zhì)醇相互作用，更好地產(chǎn)生提神效果，根據(jù)皮質(zhì)醇水平變化周期，喝咖啡的最佳時間是9：30~11：30。

皮質(zhì)醇不僅是一種壓力激素，還有助調(diào)節(jié)人體生物鐘，提高機敏度。人體內(nèi)皮質(zhì)醇水平起起落落，早晨起床后開始上升，大約1小時后開始回落，皮質(zhì)醇水平平均在8：00~9：00達到最高值，意味著機體機敏度最高。

當皮質(zhì)醇水平從高位回落時飲用咖啡效果更佳，因為咖啡因能促進皮質(zhì)醇的生成，更好地起到提神作用。除8：00~9：00這一時間段外，血液中皮質(zhì)醇水平平均在12：00~13：00、17：30~18：30也達到峰值。