也許是為了跟討厭的睡蟲作斗爭，也許僅僅是為了那縷濃郁的香氣，美國超過80%的人每天離不開咖啡因。

在我們生活中最常出現(xiàn)的咖啡因存在形式有兩種，一種是咖啡，一種是茶。但很多人并不確定這兩種物質(zhì)中，哪一種含有的咖啡因更多。研究表明，相同重量下，茶葉中的咖啡因比咖啡多。不過，一斤茶葉往往能沖泡出數(shù)百杯茶，而同樣數(shù)量的咖啡豆最后沖調(diào)出的咖啡卻不足百杯。因此，在一杯對一杯的較量中，咖啡勝出。

一杯227毫升的茶中含有的咖啡因在20—90毫克之間，而同樣容量的一杯咖啡中含有60—180毫克咖啡因。茶葉沖泡時間越長，含有的咖啡因越多：茶泡一分鐘，每142毫升茶水中可含高達35毫克的咖啡因；茶泡5分鐘，每142毫升茶水中將含有50毫克咖啡因。

至于咖啡，研磨好的咖啡豆經(jīng)過滴漏方式產(chǎn)生的咖啡因最多，過濾咖啡次之，最少的是速溶咖啡。紅茶和綠茶里含有的咖啡因數(shù)量大致相等。但茶里除了有咖啡因，還含有另一種功能強大的興奮物質(zhì)———茶堿，如果到了一定數(shù)量，也足以讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。但不管選擇哪種形式，都不如睡個好覺。