榴蓮是水果之王，俗話說(shuō)一個(gè)榴蓮十只雞可見(jiàn)榴蓮是非常補(bǔ)的。雞自古以來(lái)也是滋補(bǔ)佳品，榴蓮與雞同燉更是補(bǔ)上加補(bǔ)，也是廣東人的家常菜。

主料

榴蓮（自己喜好榴蓮多少），雞1只（約重600克）

配料

姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法

1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス猓梢匀≈?，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。

滋補(bǔ)湯品 榴蓮燉雞

2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

竅門(mén)

如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。

食譜特色

食療功效

此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。