大蒜在我們的日常生活中，一般都是作為各種菜的配料。很多的人在炒菜的時(shí)候，都會(huì)在下油后加上少量的大蒜調(diào)味。但是因?yàn)樵诔酝甏笏庵髸?huì)容易有口臭，大部分的人都表示自己都會(huì)盡量避免吃大蒜。其實(shí)在中國(guó)，有一個(gè)地方的人是特別喜歡吃大蒜的，那便是徐州，他們的一日三餐都離不開(kāi)大蒜，而且當(dāng)?shù)厝艘捕颊J(rèn)為大蒜和雞蛋是“最佳的搭檔”。

那么大蒜炒雞蛋到底應(yīng)該怎么做呢？很多朋友會(huì)說(shuō)，大蒜味道那么重，和雞蛋一起炒的話不就把雞蛋的味道都蓋住了，其實(shí)并不是這樣子的。雞蛋本身就有點(diǎn)腥，和大蒜一起炒正好可以抑制住這種腥味?，F(xiàn)在就給大家說(shuō)一下它的制作方法

雞蛋蒜做法1

材料：雞蛋（四個(gè)），蒜頭（適量）

制作方法：白水煮熟雞蛋2個(gè)，大蒜4瓣（根據(jù)個(gè)人口味酌量增減）。將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼內(nèi)注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水（否則會(huì)有死蒜氣的），攪勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個(gè)雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。

小貼士：雞蛋要涼涼了才能放入大蒜中。

雞蛋蒜做法2

食材：新蒜60g，雞蛋3個(gè)，鹽、醋、味精適量

制作方法：新蒜分蒜頭和蒜苗分別切開(kāi)切斷。把大蒜和雞蛋分開(kāi)兩鍋炒，炒至半熟狀態(tài)之后，再把他們混合在一起炒，最后加上鹽、醋、味精等調(diào)料就可以上鍋了。

雞蛋蒜的功效與作用

大蒜可以預(yù)防癌癥和抗衰老，特別是在與雞蛋一起煮的時(shí)候，能夠發(fā)揮出更大的效果。因?yàn)榇笏饽軌虼龠M(jìn)血液循環(huán)，而雞蛋中的維生素E則可以減緩血管的老化，所以他們二者結(jié)合起到互補(bǔ)的作用。

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食雞蛋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

人們都說(shuō)大蒜是抗癌之王，但是囫圇吃是沒(méi)有效果的。必須把蒜切成片狀，蒜和氧氣形成的一種氧化物，才有抗癌作用。因此這道菜的抗癌效果非同一般。不過(guò)，由于大蒜過(guò)于辛辣。南方人是很難受得了的。

小貼士：專家表示大蒜中含有一種物質(zhì)，能夠抑制腫瘤的生長(zhǎng)。但是直到現(xiàn)在為止，專家都不確定一天需要吃多少大蒜才能抑制腫瘤的生長(zhǎng)。上班前吃雞蛋蒜的話記得要刷牙的哦。