用料 ：

素雞（?。?兩只鵪鶉蛋 10枚

老抽 若干 生抽 少許

冰糖 少許蔥花 少許

五香粉（選用） 少許

做法 ：

1、 鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

2、 素雞切片備用。

3、 將鵪鶉蛋和素雞放入油鍋略煎，我用的是空氣炸鍋。

4、 蛋煎至虎皮狀、素雞煎至兩面金黃后加入老抽上色。

5、 上色均勻后倒入開水沒過素雞和鵪鶉蛋，加少許生抽和冰糖調味，可加入五香粉，也可用八角代替，大火燒開后轉小火燉煮。

6、 小火燉煮二十分鐘后改大火，略收汁后盛出裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士：

鵪鶉蛋膽固醇含量高，一天最好不要超過三個哦。