在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

祖國醫(yī)學(xué)中對櫻桃的藥用價值廣有記載：櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性。此外，還有治人體虛癥，大補元氣，滋潤肌膚的功效。

櫻桃治病的方劑很多：古時將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染?；己拱_時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。

食療作用

1、抗貧血，促進(jìn)血液生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。