水果不僅可直接食用，還可以入菜，水果營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人們提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。 拔絲香蕉 原料：香蕉600克，雞蛋清60克，玉米粉60克，面粉12克。 調(diào)料：油、糖適量。

做法：

1、 將香蕉剝皮切成塊，滾上一層面粉。

2、 將雞蛋清倒入玉米粉中，攪拌成糊。

3、 炒鍋內(nèi)倒油，燒至6～7成熱時(shí)，將裹好面粉的香蕉，再裹上一層蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。

4、 鍋中留底油，放入白糖，炒至金黃色，大泡變小泡，待糖顏色變深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊，快速顛翻均勻，盛入擦了一層油的盤(pán)中即可。

營(yíng)養(yǎng)小提示：

香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A、維生素C等，另外，香蕉還有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、鎮(zhèn)定安眠、抗憂郁、助消化和滋補(bǔ)等功效。

愛(ài)心小貼士

1、水果爛了一塊，就整個(gè)不能吃了，即便把水果的腐爛部分削去，剩余部分也有細(xì)菌的代謝物和微生物。

2、水果雖好，但不能替代蔬菜，也不能過(guò)量食用。

3、橘子性溫，易于上火，寶寶咳嗽時(shí)，不宜多吃。

4、秋冬季節(jié)氣候干燥，應(yīng)注意給寶寶吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果。如：梨子、甘蔗、香蕉、蘋(píng)果等。

5、清洗葡萄小竅門(mén)：在水中加適量面粉，將葡萄在水中浸泡3分鐘后，用清水洗凈，就不會(huì)有污漬沾在柄根處了。