小白菜可以生吃嗎？可以生吃，但不推薦。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，小白菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞小白菜的營養(yǎng)成分，而生吃可以保證小白菜營養(yǎng)素不被破壞，滿足人體的營養(yǎng)需要。

但生吃也有弊端，小白菜的種植過程中農(nóng)藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導(dǎo)致結(jié)石。

熟吃雖然營養(yǎng)素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農(nóng)藥殘留的問題。

最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農(nóng)藥、寄生蟲，同時(shí)又可去除草酸，營養(yǎng)素破壞也不大，不過要注意綽的時(shí)間不宜過久。