櫻桃，也稱鶯桃、含桃、荊桃等，果實色澤紅艷，玲瓏如瑪瑙，味道甘甜而微酸，可鮮食，可腌制。

每100克攖桃可食部分中含碳水化合物12.3-17.5克，其中糖分11.9-17.1克、蛋白質(zhì)11-16克、有機酸10克；含多種維生素，維生素C的含量超過蘋果和柑橘；胡蘿卜素含量為蘋果的27倍；含較多的鈣、磷、鐵，其中鐵的含量在水果中居首位，比蘋果、梨、柑橘高20多倍。

多吃櫻桃可促進血紅蛋白再生，適用于缺鐵性貧血，增強體質(zhì)，健腦益智。櫻桃有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風濕之功效，對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。經(jīng)常食用還能養(yǎng)顏駐容。

另外，櫻桃與其它食材或藥材搭配，還具有以下藥用價值。

①治痛經(jīng)：櫻桃葉（鮮、干品均可）20-30克，紅糖20-30克。二者用水煎取液300-500毫升，加入紅糖溶化，1次頓服。經(jīng)前服2次，經(jīng)后服1次。

②治小兒麻疹：櫻桃核30個，蔥白連根1個，白糖適量。將櫻桃核搗爛，與蔥白同水煎，加白糖調(diào)味。每日2次，連服3-4日。

③治皮膚干燥、瘙癢：櫻桃300克，紅葡萄酒100毫升，白糖50克，冷水200毫升。櫻桃洗凈，去梗，去核，放入榨汁機中攪打成汁備用；鍋內(nèi)注入冷水，加入白糖燒煮，待糖液呈半透明狀時，倒入紅葡萄酒，繼續(xù)燒煮兩三分鐘，使汁液稍稍變稠，然后將櫻桃汁加入糖酒汁內(nèi)，攪拌均勻，待汁液冷卻后，放入冰箱冰鎮(zhèn)片刻，即可取出飲用。每周1-2次。

最后，櫻桃在食用時，適宜生食，或者制成果汁吃。同時，要注意櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。