可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；

香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、梅花蕉為最佳， 沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。

1、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。

2、可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；

3、蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃；

4、蕉肉加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕；

5、蕉肉用米粉包成湯圓煮吃。