差別一

菜花和西蘭花二者最明顯的區(qū)別就是顏色了，西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

差別二

西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

差別三

西蘭花中的蘿卜硫素含量要高于菜花，此種物質(zhì)有很強(qiáng)的抗癌防癌功效，另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。

差別四

吃法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯后顏色更鮮艷，特別適合涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。但相較于白菜花，西蘭花不耐貯藏，容易變黃和花蕾開(kāi)放，不僅營(yíng)養(yǎng)損失，也喪失了食用品質(zhì)。因此，西蘭花最好在購(gòu)買后兩三天內(nèi)食用，而白菜花則存放時(shí)間可長(zhǎng)一些。

溫馨提示

單一的食物，即使?fàn)I養(yǎng)成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。膳食講究平衡飲食，合理搭配，種類齊全，才能攝取較全面地營(yíng)養(yǎng)，才能收獲一個(gè)健康（健康食品）的身體。所以，關(guān)于菜花與西藍(lán)花都不必考究太多，更重要的是形成一個(gè)比較好的膳食習(xí)慣。 膳食金字塔，是我們每日膳食的一面鏡子 但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，食物是不能區(qū)分好壞的。