菜板也叫砧板，只要家里有生火做飯，幾乎每天都能派上用場(chǎng)。很多人家里的菜板可以說(shuō)是老古董，用了3年、5年甚至更久。其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，菜板并非越老越好，相反，菜板用得越久，細(xì)菌越多。那么，使用菜板還有哪些誤區(qū)？別急，下面就為大家詳細(xì)介紹！

使用菜板謹(jǐn)防4大誤區(qū)

如果忽視了菜板的清潔，很有可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。以下幾個(gè)使用菜板的誤區(qū)希望大家要警惕！

喜歡用“老菜板”

很多人覺(jué)得年歲久的老菜板用起來(lái)更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場(chǎng)所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此，菜板使用2年左右就應(yīng)更換。

切菜和切生肉用同一塊菜板

很多人從不注意菜板的分開(kāi)使用，都只知道切肉要“生熟分開(kāi)”，但切生肉與生菜卻因?yàn)橄勇闊?，用同一塊菜板。生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲(chóng)，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

鋼絲球刷完菜板平放

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實(shí)這么做不僅不能清潔，還會(huì)是菜板的濕度增加，為滋生細(xì)菌創(chuàng)造了條件。

使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”

塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰?，所以?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外，很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成，如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說(shuō)明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長(zhǎng)期用此切菜，對(duì)健康危害甚大。

如何清潔與保養(yǎng)菜板？

既然菜板容易滋生細(xì)菌，應(yīng)該如何保養(yǎng)及清潔？大家在食用菜板的時(shí)候最好要注意這些！

1、 菜板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持菜板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。

2、 菜板用完后，可以先用水洗，再用菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。

3、使用菜板后，用刀將菜板的殘?jiān)胃蓛?，然后每隔一個(gè)禮拜撒一層鹽進(jìn)行消毒殺菌防霉，而且又可以防止菜板出現(xiàn)裂痕。

4、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲(chóng)蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

5、菜板用久了，會(huì)有異味，這時(shí)可以用生姜或生蔥將其擦一遍，再用開(kāi)水沖洗，用刷子刷干凈，這樣異味就會(huì)消失。

6、切過(guò)海鮮或者魚(yú)的菜板，會(huì)殘留腥味，這時(shí)只要撒上醋，晾干后用清水清洗干凈，腥味就會(huì)消除。

7、 若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

提醒：為了大家的健康，使用菜板后要注意清潔及保養(yǎng)，并定期更換新的菜板，這樣才能防止病從口入。