蘿卜連鍋湯是私傳風味的一道湯品，其中所用的蘿卜是白蘿卜。白蘿卜具有豐富的營養(yǎng)價值，很時候進補時食用。而蘿卜連鍋湯的做法也較為簡單，下面就來一起看看做法是怎樣的吧。

白蘿卜的營養(yǎng)價值

增強免疫力。抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

促消化。蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

保護腸胃。促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

降血脂。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

接下來，就來教教大家蘿卜連鍋湯的做法是怎樣的吧。

蘿卜連鍋湯的做法

材料：白蘿卜1根，帶皮五花肉1塊約500g，干紅辣椒25g，郫縣豆瓣50g，花椒1/2茶匙3g，生抽50ml，油1湯匙15ml

做法：白蘿卜用刷子刷洗干凈后去掉蒂和根部，切成0.5cm厚的圓片，再將蘿卜片分成4等份。帶皮五花肉刮去表皮的雜質，清洗干凈。郫縣豆瓣剁碎。將洗凈的五花肉整塊放入煮鍋中，加入1500ml涼水，大火煮開后，繼續(xù)煮約30分鐘。至肉八成熟，將肉撈出放置溫涼，之后切成4cm長、0.3cm厚的薄片。將切好的白蘿卜塊放入煮肉的湯中，大火煮至蘿卜軟熟，之后放入切好的五花肉片，繼續(xù)煮15分鐘。炒鍋內倒入油，中火燒至四成熱，放入切好的干紅辣椒和花椒，炸出香味，至顏色呈棕褐色時關火撈出，剁成細末。繼續(xù)燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入剁碎的郫縣豆瓣，炒至紅色出香味時，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均勻后盛入碗中，加入生抽調成味汁。吃的時候可以喝湯吃蘿卜，肉片則可蘸著調好的味汁吃。

小訣竅：做這個湯的關鍵是選擇好蘿卜和五花肉。蘿卜要那種水靈靈的，最好是表皮發(fā)青綠色的那種，吃起來口感脆嫩。五花肉則是皮薄而肥瘦相連的豬后腿肉為最佳。煮整塊五花肉的時間依肉的熟爛程度而定，用筷子可以輕易插透時肉就熟了。

蘿卜連鍋湯的做法是不是很簡單呢？快行動起來。