香菜的功效與作用有哪些？我們經(jīng)常第一印象認(rèn)為香菜就是烹飪菜肴時(shí)的調(diào)味，從而忽略了香菜本身的功效以及作用，香菜有哪些不為你我所知的功效呢？一起來看看吧。

香菜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

1、和胃調(diào)中

香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

2、治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3、祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

4、發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

5、祛腥膻增味道

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力。患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

不僅香菜有如此功效與作用，香菜根也有妙用哦。

香菜根煮水的功效和做法

香菜根是香菜的一部分，功效與香菜有相同之處。拿香菜根煮水，排毒等功效也是立竿見影。

香菜根煮水的功效

1、香菜根煮水可有效排毒：無論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水。可取香菜（連根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘?；蛘邔Ц南悴讼磧艏铀逯螅S后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。

2、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱才會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒反復(fù)，喝香菜根汁也許可以達(dá)到“雙管齊下”的效果。可選將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來的1/3左右時(shí)，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發(fā)燒便可緩解甚至退去。

香菜不僅僅是調(diào)味品，它還有上述功效，你知道了嗎？