鴨蛋雖然沒(méi)有雞蛋常常出現(xiàn)在我們的餐桌上，但是鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比雞蛋低，甚至鴨蛋有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是雞蛋所沒(méi)有的。下面不如就來(lái)一起了解了解鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法都是怎樣的吧。

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

強(qiáng)健身體。促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

促進(jìn)食欲。能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

接下來(lái)，再來(lái)為大家介紹一款鴨蛋的食譜吧。

冰糖鴨蛋羹

食材：新鮮鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。

做法：將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內(nèi)加沸水溶化；待冷卻后打入鴨蛋，充分?jǐn)噭?；?zhǔn)備蒸鍋，燒開(kāi)水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。

此菜可治肺陰不足、肺咳無(wú)力、咽喉腫痛等。

夏天吃鴨蛋，快來(lái)試試以上這款食譜吧。