荸薺，也有些地方稱作馬蹄，其外面是紫黑色的皮，內(nèi)是白色肉質(zhì)。清脆味甜。已入春，過冬的荸薺在春季上市，除了生吃，它用來做湯也是美味無比。今天就來推薦幾款荸薺靚湯。

荸薺的營養(yǎng)價值及功效

說起荸薺，第一印象就是肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，光想想就很解膩。各位愛美的姑娘們，荸薺是不錯的解膩食品，還能美容養(yǎng)顏。

荸薺的營養(yǎng)價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預(yù)防并治療食道癌，同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感，可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。

1、荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維能促進大腸蠕動，調(diào)節(jié)腸胃功能。

2、此外，荸薺有滋陰潤肺、開胃消食之效。

滋補養(yǎng)生 推薦五款荸薺靚湯

1、海蜇荸薺湯

材料：

海蟄皮50克，荸薺100克。

做法：

海蟄皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。吃海蟄皮、荸薺，飲湯。

2、荸薺百合甜湯

材料：

荸薺200克，鮮百合2朵，蜂蜜適量。

做法：

1、荸薺削皮、鮮百合掰開洗凈。

2、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘。

3、再下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟，鮮一點好吃），喝時調(diào)入適量蜂蜜。

3、荸薺豆腐紫菜湯

材料：

用料紫菜50克，荸薺10個，豆腐2塊，瘦豬肉200克，姜1片，精鹽少許。

做法：

1、紫菜浸透發(fā)開，淘洗干凈。豆腐洗凈，切成粒狀。

2、荸薺去蒂、去皮，洗凈，切成塊。瘦豬肉洗凈，切成塊。生姜去皮，切片。

3、瓦煲內(nèi)加入清水燒開，放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生姜，改用中火煲2小時，加少許精鹽調(diào)味即成。

4、玉米荸薺湯

材料：

高湯1大碗，新鮮玉米2根，去皮的荸薺0.5斤。

做法：

1、玉米切段段；

2、加荸薺和高湯，再加適量清水一起放入砂煲里燒開；

3、轉(zhuǎn)小火慢燉一小時就OK了，吃前調(diào)鹽味。

5、荸薺鮮藕湯

材料：

荸薺4個，鮮藕60g，冰糖5g

做法：

荸薺洗凈去皮。鮮藕洗凈去皮，切片。將它們放入小鍋中，加入600ml水，再加入冰糖，大火將水燒開后，小火再煮10分鐘。

如果喜歡將荸薺榨汁喝的，不妨試試中藥方劑“五汁飲”喝，即用荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬、蘆根榨汁喝，口感也很獨特哦。