雞腿菇別看它白白胖胖，頗有些其貌不揚(yáng)。但是它的營養(yǎng)價值豐富，而且口感極好，來跟著小編一起看看他有什么營養(yǎng)和食用方法吧。

雞腿菇的營養(yǎng)價值

雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝，有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

雞腿菇的使用效果

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔?？芍沃摊彽炔?。

由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。雞腿菇袋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。

雞腿菇的適用人群

一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。

雞腿菇的存儲

如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。

如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

雞腿菇既能帶給你雞肉的口感和鮮味，但卻不是葷菜，它可以烹飪出千變?nèi)f化的菜式品種，煎炸燜燉煮都適合，只有你想不到的，沒有它做不到的。

雞腿菇做法：

雞腿菇小炒

材料：

雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜

做法：

雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀。姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇。西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進(jìn)去。過一會，加鹽，一點(diǎn)糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了。

醬燜雞腿菇

材料：雞腿菇

調(diào)料：醬油、甜面醬、淀粉、鹽、雞精

做法：

1、雞腿菇洗凈，切成圓片。

2、煎鍋倒油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下雞腿菇兩面煎熟。

3、將甜面醬加入清水調(diào)勻，倒鍋中，加鹽和雞精翻炒均勻。

4、水分收至八成干時，可以調(diào)些許生粉水倒入鍋中勾芡，使醬汁濃稠地包裹在雞腿菇表面，即可。

雞腿菇可發(fā)揮的余地大，可以根據(jù)自己的口味搭配合適的食材。