大蒜的功效與作用里最引人注意的就是抗癌作用，不過(guò)要怎樣吃大蒜才最抗癌并沒(méi)有多少人知道。同時(shí)，挑選到優(yōu)質(zhì)的大蒜也是很重要的。在這里，小編不僅要告訴你最抗癌的大蒜吃法，還有挑選大蒜的妙招，別錯(cuò)過(guò)了。

最抗癌的大蒜吃法

大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如解釋?zhuān)瑢?duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，盡量不要吃生蒜，如果吃，每天最好別超過(guò)1瓣；腸胃好的人，適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會(huì)食用過(guò)量，也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥，能達(dá)到最好的保健效果，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分結(jié)合，抗癌效果更好。

吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。付金如指出，夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節(jié)干燥，容易上火，最好少吃。對(duì)于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效減少大蒜素對(duì)腸胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要馬上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。

那么，大蒜要如何挑選呢？

大蒜的挑選妙招

良質(zhì)蒜頭：蒜頭大小均勻，蒜皮完整而不開(kāi)裂，蒜瓣飽滿(mǎn)，無(wú)干枯與腐爛，蒜身干爽無(wú)泥，不帶須根，無(wú)病蟲(chóng)害，不出芽。

次質(zhì)蒜頭：蒜頭大小不均勻，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

劣質(zhì)蒜頭：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有蟲(chóng)蛀，蒜瓣干枯失水或發(fā)芽，變軟、發(fā)黃、有異味。

以上就是吃大蒜抗癌的最佳方法，快來(lái)試試看吧。