今天是24節(jié)氣的驚蟄，在這個(gè)時(shí)候要吃些什么來養(yǎng)生呢？飲食對(duì)我們身體保健來說至關(guān)重要，所以要學(xué)會(huì)飲食的合理安排。接下來，就和小編一起來看看驚蟄節(jié)氣里吃什么最養(yǎng)生吧。

驚蟄節(jié)氣飲食習(xí)俗

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對(duì)咳嗽具有很好的療效，而且制作簡(jiǎn)單方便，平時(shí)不妨把其當(dāng)作甜點(diǎn)食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

下面還有為大家推薦的驚蟄節(jié)氣食譜，別錯(cuò)過了。

驚蟄節(jié)氣食譜

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鴨肉250克。

制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗凈，淮山用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯能補(bǔ)脾健胃，去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

雞骨草燉豬橫脷

材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。

做法：先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈，然后把全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，猛火燉夠3小時(shí)，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。

豬心棗仁湯

材料：豬心1個(gè)，酸棗仁15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。

做法：先將豬心剖開，洗干凈；茯苓、酸棗仁、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。

功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退；以及陣發(fā)性心動(dòng)過速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。

燉龍眼黨參鴿肉湯

材料：龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。

做法：先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。

功效：此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

驚蟄節(jié)氣里不如就來試試以上食物吧。