青春期是生長發(fā)育的關鍵時期，但是由于青春期少女的生理結構變化和身體需要，經(jīng)常會出現(xiàn)貧血，這時候補鐵經(jīng)常就被提上議程。青春期少女如何通過飲食補鐵，一定要加以重視。

鐵是人體健康必需的微量元素之一，是人體合成血紅蛋白的重要原料。缺鐵可使血紅蛋白含量和生理活性降低，以致血液中帶氧量減少而影響大腦中營養(yǎng)素和氧的供應。

青春期的少女，整個身心都在經(jīng)歷著巨大的變化，不僅身體形態(tài)生長突變，機體內部的各個器官也在迅速發(fā)育。伴隨著青春期的發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求量也大大增加，身體迫切需要補充更多的鐵，以滿足旺盛的機體代謝之需。少女月經(jīng)來潮又造成鐵的丟失，而食物中的鐵相對含量不足，所以女孩普遍有不同程度的缺鐵?？茖W研究證明，青春期人體需鐵量是每日18毫克，經(jīng)期婦女每天需用2。2～2。3毫克的鐵專門補充因月經(jīng)而造成的鐵丟失。國外研究，給血中鐵水平低的16～17歲女學生補充兩個月的含鐵糖漿。補鐵前，大多數(shù)少女情緒波動、注意力不集中、無力、疲勞；補鐵后，血中鐵的水平恢復正常，疲乏、倦怠及其它癥狀消失。

此階段的貧血，一般由兩個原因形成。一方面因為月經(jīng)過多，鐵的需要量增加，而飲食不能及時補充。另一方面與身體素質相關，對鐵的吸收差或有吸收障礙等。

那么，青春期如何通過食物來補鐵呢？

食物中的鐵主要以兩種形式存在：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自畜、禽、魚的血紅蛋白和肌紅蛋白；非血紅素鐵主要存在于植物和乳制品中。血紅素鐵在小腸黏膜可直接被人體吸收，且一般動物性食物的吸收率均較高。所以推薦青春期少女適當進食動物肝臟、血、禽畜肉等食物。

1、最常用和最方便的方法是飲食補鐵。平時多吃些富含鐵元素的食物，如動物的肝、腎、血、瘦肉，雞蛋，海產(chǎn)品如魚、蝦、紫菜、海帶、海蜇，黃豆制品、紅棗、黑木耳等。

2、使用鐵鍋烹調，可使食物中的鐵增加10～19倍。同時，鐵鍋處于高溫狀態(tài)時，由于調料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內表層無機鐵微屑脫落，便于人體吸收。

3、平時進食要多樣化，不可偏食，更不要盲目節(jié)食。

4、對明顯缺鐵的少女，應在醫(yī)生指導下及時補充鐵劑藥物，如葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、人造補血藥等。

除此之外，適量的維生素C是非常有利于鐵的吸收的。但是，若服用堿性藥物可形成氫氧化鐵，會阻礙鐵吸收。還需要注意的是來自植物性食物的影響，例如，高草酸的菠菜、竹筍、茭白等食物應該焯熟后食用。缺鐵性貧血嚴重的話盡量不喝濃茶、濃咖啡等。

不要等到月經(jīng)期才想起來補鐵這回事，你記住了嗎？