時下的氣候為中醫(yī)所稱的“長夏”，暑氣未盡，秋風(fēng)未到。中醫(yī)又謂長夏與脾相應(yīng)，此時天氣悶熱多雨，人體較易感受暑濕之邪。脾性喜燥而惡濕，若脾陽為濕邪所遏，脾胃失其健運，就會產(chǎn)生脘腹脹滿、食欲不振、大便溏稀、小便不利等病癥，所以飲食中可用些健脾胃祛暑濕之品，如云苓、白術(shù)、薏米、扁豆等。此段時期的養(yǎng)生藥膳為云苓澤瀉老雞湯，它有健脾養(yǎng)肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲。

材料：云苓30克，澤瀉、雞內(nèi)金各10克（中藥店有售），老母雞1只，生姜3片。

烹制：各藥物稍浸泡，洗凈。老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，并去雞皮。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。

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