今年春暖來(lái)得早、春濕來(lái)得早、汛期也來(lái)得早。昨日是廿四節(jié)氣的“谷雨”，它是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，也預(yù)示著炎熱的夏季也來(lái)得早了，但谷雨亦為“雨生百谷”之意?？梢哉f(shuō)南方從這個(gè)節(jié)氣起更為濕熱了。今日靚湯宜粉葛云苓燉山斑魚(yú)，粉葛能解肌退熱、生津止渴去骨火；云苓寧心安神、利濕健脾和胃。合而燉山斑魚(yú)，鮮美清潤(rùn)，具袪濕熱、健脾胃、生津益氣，為暮春時(shí)男女老少皆宜。

材料：粉葛500克、云苓20克、紅棗3個(gè)、山斑魚(yú)1~2條（約400~500克）、豬瘦肉100克、生姜4片。

烹制：粉葛去皮、切塊；云苓、紅棗稍浸泡，去核；豬瘦肉切小方粒。一起下燉盅，加熱開(kāi)水125毫升（約5碗量），加隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為4~5人量。

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