鹿茸為梅花鹿未骨化帶茸毛的幼角。含膠質(zhì)、骨質(zhì)、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂等。中醫(yī)認為它有壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨之效用?？捎糜谀I陽虛之陽痿、遺精、尿頻尿多、腰膝酸冷、虛寒帶下、眩暈耳鳴等癥，對于貧血、心悸、神經(jīng)衰弱等也有療效。鹿茸黃酒燉雞腳，為冬日時腎陽虛者的養(yǎng)生湯飲。更是對婦女產(chǎn)后虛損、貧血、肢冷有良效。

材料：鹿茸6克、紹酒1湯匙、雞腳3~4個、豬瘦肉50克、生姜2片。

烹制：雞腳洗凈，切對半，并用刀背敲裂，“汆水”；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下燉盅，加冷開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。為2人量。

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