冬季進補首選肯定是牛肉，所以很多人都喜歡冬季的時候吃牛肉火鍋，或者買些肥?；丶忆虂沓?，不過牛肉飲食上有些什么樣的禁忌大家是否都清楚了呢？為了更好的進補，下面就趕緊和小編一起來看一下牛肉飲食上的一些禁忌吧。

牛肉五行屬土，味甘，性溫，無毒。具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

現(xiàn)代研究認為，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

牛肉禁忌

1、飲食要適量

凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和豬肉一起吃

有人把豬肉和牛肉混合后包餃子，殊不知牛肉與豬肉是相克的。書中記載：豬肉反牛肉。一般說“反”的，有兩個情況：一是互相制約干擾，可以降低療效；二是相互作用發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能產(chǎn)生毒性。如果以“這兩種肉混在一起是否適宜”為題，做個實驗研究項目，不知道會不會得到支撐此說的結(jié)論。在沒有得到否定之前，還是聽從古訓(xùn)比較好，在吃肉的時候，還是應(yīng)該注意這些禁忌。不然，真是時刻都會受到“病從口入”的威脅。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜。

4、牛肉和紅糖同吃會漲肚子

紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、化痰息風(fēng)、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。

5、牛肉腐爛不能吃

有人認為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

6、吃牛肉頻率不能太高

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

7、其他不能和牛肉一起吃的食物

牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。

牛肉與香附子食則生九子瘡。

牛肉與韭菜同吃，容易上火。

牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。

牛肉同生姜同吃，容易上火。

牛肉不可與魚肉同烹調(diào)。

牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒。

牛肉不宜與黍米同吃。