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秋季喝什么湯?莧菜蟹肉羹

2013-11-05 07:18:14    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

蟹肉十分美味可口,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。蟹肉與莧菜為羹湯,有增髓健骨,養(yǎng)胃潤(rùn)腸之功,為秋日的靚羹湯。

材料:莧菜250克、蟹肉150克、雞肉100克、火腿絲30克、生姜絲少許。

烹制:莧菜洗凈,置沸水中加少許油燙一燙,切細(xì);雞肉剁幼,加鹽、胡椒粉、生粉和水各少許拌勻。在鑊中加清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸后下雞絲,鹽、稀芡,再下蟹肉、莧菜,撒入火腿,下麻油便可,為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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