廣式香腸，略帶淡淡甜味，肉感比火腿腸也要好很多。嚴(yán)格更加鮮艷，成品也更美觀。

原料：（12個）

面團：中筋面粉250克，酵母粉1克，清水120克

包裹：廣式香腸12根

圖1：廣式香腸拆袋，將表皮扒掉。

圖2：溫水化開酵母粉，加入面粉和面，靜置溫暖處發(fā)酵至2-3倍大。

圖3：根據(jù)面團軟硬度，加入適量干粉，揉勻。

圖4：揉成較硬的光滑面團。

圖5：將面團均分成12個小面劑。

圖6：取其中一個面劑，反復(fù)揉勻。

圖7：將其搓成長約30厘米的長條。

圖8：取一根香腸，將長條面纏到香腸上面，最頂端壓在下面。

圖9：依次纏繞完畢，最末端要捏緊防止散開。

圖10：將整好的香腸卷靜置醒發(fā)30分鐘。放入蒸鍋內(nèi)，墊玉米皮。

圖11：蒸鍋燒開水后開始計時，蒸15分鐘關(guān)火，燜5分鐘開蓋即可。

雙雙嘮叨：

1、香腸盡量選擇筆直些，好纏繞的。如果買不到可以用火腿腸代替，一根掰成兩段來用。

2、面團一定要充分揉勻，這樣表面才能更加光滑、美觀。

3、搓條之前，一定要將面劑揉至無干粉，這樣搓起來簡單，表面也更加美觀。

4、整形后，將其靜置醒發(fā)30分鐘，這樣成品更松軟，也不會出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象。

5、出鍋后，燜5分鐘再開蓋子，開蓋子時要干凈利落，防止鍋蓋上的水蒸氣滴落饅頭表面，影響美觀。

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