夏季胃口不開，快手美味涼菜是最好選擇，今天就和大家分享一道最適合夏天食用的美味涼菜——麻醬拌拉皮，趕緊一起學起來吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

主料：拉皮，青瓜一個，香菜適量，蒜。

調料：麻醬一匙，鹽適量，生抽一匙，糖半匙，香醋一匙，蔥油、辣椒油各適量。

做法：

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

1、拉皮用水泡透，取出瀝干水分裝盤；

2、青瓜去皮擦絲，香菜切寸段，蒜切末，分別碼在拉皮上；

3、將所有調料放在一個碗中調成均勻的醬汁；

4、將調好的料汁澆在拉皮上，吃時拌勻即可。

小貼士：

1、拉皮浸泡的時間長短跟天氣有關系，夏天水熱會快些，冬天水涼就會慢些，如果急著吃，用開水煮幾分鐘，再過冷水拌，買的拉皮包裝上都會有吃法的說明；

2、我喜歡麻醬味濃的料汁，所以汁調的比較稠，如果不喜歡太稠可以先少加些水把麻醬調開，再加其它料汁拌勻，各種料汁的配比可按自己喜歡的味道隨意增減。

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