黃骨魚的肉特鮮嫩，少刺，加豆瓣醬與豆腐同燜，就是最好吃的下飯菜，今天就和大家分享如何更好烹調(diào)這種魚，一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

材料：黃骨魚兩條，豆腐一塊。

調(diào)料：啤酒一罐，蔥一段，蒜四瓣，姜一塊，指天椒兩個，豆瓣醬兩匙，生抽一匙，糖半匙，鹽適量。

做法：

1、黃骨魚洗凈，豆腐切大厚片；

2、取一碗，放入豆瓣醬、生抽和糖再調(diào)入兩匙水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

3、炒鍋?zhàn)⑷胗停湃胧[姜蒜和指天椒爆香后，倒入2的醬汁炒香，倒入啤酒；

4、放入黃骨魚和豆腐，根據(jù)情況可再添點(diǎn)水與食材平行即可，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，大火燒開，蓋上蓋。轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘，大火收至湯將沒時關(guān)火即可。

（圖：網(wǎng)友秋涼提供）

提示：

1、加了啤酒就不用另外放料酒了，同樣可以去腥提鮮；

2、因?yàn)檎{(diào)味醬本身已有咸味，魚和豆腐都很容易吸味，所以后期調(diào)味時注意不要把鹽放多了。

5、喜歡更辣的可以把豆瓣醬換成辣豆瓣醬。

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