炎熱的夏日，持續(xù)的高溫讓我們提不起食欲，何不盡情享受一下瓜果的清爽甜蜜。你收獲的不僅會(huì)是好心情、好睡眠，更有難得的好胃口。以下介紹夏季里不容錯(cuò)過(guò)的5種瓜果。

夏季要多吃瓜類蔬菜的兩個(gè)理由

一是因?yàn)橄募練鉁馗撸梭w丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時(shí)補(bǔ)充。而瓜類蔬菜含水量都很高，如黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆等，含水量都在90%以上。

二是因?yàn)橄募疽喑孕鲂允卟?，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，而瓜類蔬菜中很多都屬于涼性蔬菜，除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用，以利于消暑降火。

推薦一：絲瓜

絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲(chóng)、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。女性朋友如果有月經(jīng)周期不規(guī)律、經(jīng)量異常、生理期間身體不適等煩惱，平時(shí)多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

推薦食譜：絲瓜肉丸湯

材料：絲瓜、豬肉餡、雞蛋白、食鹽、姜、蔥、淀粉、料酒

做法：

1、豬肉餡里放入細(xì)蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個(gè)方向攪打均勻。

2、將清水放入鍋中，燒開(kāi)，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，保持微開(kāi)不沸騰。

3、將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中。

4、待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火。

推薦二：苦瓜

苦瓜味苦性寒，爽口不膩，人吃了以后，會(huì)感到?jīng)鏊孢m。每逢夏天，人們因炎熱不思飲食之際，若以苦瓜做菜佐食，可以開(kāi)胃健脾、消暑清心；如以苦瓜泡成涼茶飲用，也能解暑逸神，使煩渴頓消。

另外苦瓜也具有食療的作用，中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥頗為有效。

推薦食譜：蜜汁苦瓜

材料：苦瓜、蜂蜜、冰塊

做法：

1、苦瓜洗凈，用削皮器削皮。

2、冰塊取出（最好是可直接食用的哦），墊底。

3、將削成薄片的苦瓜放置在上面。

4、吃的時(shí)候蘸蜂蜜即可。

推薦三：黃瓜

常吃黃瓜好處多多。黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有糖、礦物質(zhì)、維生素及多種游離氨基酸、細(xì)纖維素、綠原酸等成分。特別是黃瓜中含有一種叫葫蘆素C的成分，具有一定的抗癌作用。黃瓜中還含有一種叫丙醇二酸的成分，能抑制多余的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)胖人有減肥作用。

推薦食譜：黃瓜皮蛋湯

材料：松花蛋、黃瓜、食鹽、雞精、姜

做法：

1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片。

2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用線切皮蛋很方便，也不容易散碎。

3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。

推薦四：冬瓜

冬瓜中脂肪含量少，且含有丙醇二酸，能阻止體內(nèi)脂肪堆積，而冬瓜皮、肉中含有較多的維生素B1，能促進(jìn)糖和脂肪的代謝。同時(shí)由于冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高、鈉鹽含量低，故對(duì)于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、水腫病等患者，更為適合。因此，常吃冬瓜不但能減肥輕身，對(duì)腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。

推薦食譜：素?zé)?/strong>

材料：冬瓜、色拉油、食鹽、醬油、蔥、白糖、香菜

做法：

1、冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過(guò)大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟，俗稱“費(fèi)火”。

2、鍋熱后，倒比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，放入蔥段；把冬瓜先過(guò)下油會(huì)更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點(diǎn)油，把冬瓜表面都裹上油。

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘。

4、加入高湯，沒(méi)有高湯就加入沒(méi)過(guò)材料的清水，同時(shí)加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；根據(jù)冬瓜塊大小，自行調(diào)整時(shí)間。

5、冬瓜變得透明時(shí)，放點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)香菜，關(guān)火出鍋，既能做湯，也能做菜。

推薦五：佛手瓜

佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的瓜類，它肉質(zhì)白嫩，味道清甜，夏季食用有清熱解暑、生津止渴之效，還適合消化不良、胸悶氣脹、肝胃氣痛及痰多咳嗽者常食。佛手瓜可湯食，也可炒食，還可以涼拌，搭配的食材葷素皆宜，如佛手瓜炒蝦仁、佛手瓜炒面筋或佛手瓜燉排骨等。

推薦食譜：佛手瓜黃豆雞腳湯

材料：佛手瓜、雞爪、豬大骨頭、胡蘿卜、黃豆、食鹽、姜、水

做法：

1、準(zhǔn)備工作：雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水后沖洗干凈浮沫；胡蘿卜削皮后切厚件；黃豆清洗干凈；生姜刮皮后拍扁；佛手瓜削皮后去核，切厚件。

2、把除了佛手瓜以外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水。

3、大火煲至水開(kāi)后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)，倒入佛手瓜。

4、加入佛手瓜后大火煲至水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘，關(guān)火，放鹽調(diào)味即可。