“蛋炒飯”是大家都喜歡吃，但并不是每個(gè)人會(huì)做?？此埔?jiàn)簡(jiǎn)單的蛋炒飯，但真的做好，還真的蠻考驗(yàn)一個(gè)人的廚藝的，據(jù)說(shuō)應(yīng)聘五星級(jí)大廚也必過(guò)這一關(guān)才行。從前做蛋炒飯一不小心，你要么把飯炒成了飯疙瘩，要么是把飯炒糊了。摸索著前進(jìn)，慢慢的在失敗中學(xué)會(huì)一些做好蛋炒飯的竅門(mén)。有童鞋肯定要說(shuō)我為什么不上網(wǎng)找方子??？親，那個(gè)年代電視我們村只有兩臺(tái)，框框還是木頭的咧 。那個(gè)年代吃蛋炒飯是很奢侈的事情啊，只有過(guò)生日過(guò)著考試成績(jī)好才有獎(jiǎng)勵(lì)一顆雞蛋。記憶中一個(gè)雞蛋通菜是炒上四五碗米飯，不過(guò)依然記得吃的嘖嘖的香，連嘴角上的一粒飯也是絕對(duì)不會(huì)浪費(fèi)的。

制作材料：

隔夜剩米飯2碗、雞蛋3顆、菠蘿1小塊、培根1塊、蔥花適量、青紅椒彩椒各半個(gè) 鹽適量、【蔬菜與肉可根據(jù)個(gè)人喜好自由組合】

制作方法：

1、培根與菠蘿、辣椒分別切丁，蔥花切沫備用；

2、將雞蛋打散，放入適量的鹽，加入米飯攪拌均勻，讓每粒米飯都裹上蛋液；（米飯必須是涼的，冷藏后為佳！剛煮好熱的米飯需放入冰箱冷藏2小時(shí)候后使用）

3、鍋里飯少許油燒熱，倒入培根炒至稍微有點(diǎn)金黃；

4、倒入米飯，中火，快速的翻炒米飯，炒到米飯會(huì)跳起來(lái)，這就是傳說(shuō)中會(huì)跳舞的蛋炒飯；

5、倒入辣椒丁與菠蘿丁翻炒均勻；

6、試味，不夠咸適量加點(diǎn)鹽，撒上蔥花炒勻即可。

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