芹菜又叫香芹，在北方又叫藥芹。可真是名副其實(shí)的藥芹，它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且，中醫(yī)認(rèn)為它有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿，有降壓鎮(zhèn)靜的功效，是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方。以安神養(yǎng)心的中藥酸棗仁，配芹菜滾成的素湯，是輔助調(diào)理神經(jīng)衰弱、失眠的藥膳湯飲。

　　材料：芹菜200克、酸棗仁20克(中藥房有售)、生姜2片。

　　烹制：芹菜洗凈，可切段。酸棗仁稍浸泡，用煲湯袋包裹，下鍋，加入清水750毫升(約3碗量)，武火滾沸后改文火，煲至約1碗半水量，下芹菜，滾至剛熟，下鹽、油便可。為1人量，可1日分兩次飲用。

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