民間謂之“白果”即銀杏，食藥兼之。中醫(yī)認為其性平，味甘、苦酸，入肺、腎經(jīng)。具斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效，可治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病及便頻等癥，屬收澀類藥材。以白果配伍養(yǎng)肝腎補益類藥材枸杞子燉白鴨，醇香可口，有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血、止帶的作用，并尤為精血兩虧而致月經(jīng)不調(diào)、白帶增多者食用。

　　材料：白果20克、枸杞子20克、白鴨一只、火腿肉25克、生姜3片。

　　烹制：白果去殼、浸泡并去芯；枸杞子洗凈；白鴨宰洗凈，去臟雜、尾部；火腿肉切片。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改火文煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

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