石斛為近年進(jìn)入人們養(yǎng)生視野的藥材，且日漸走俏。它解熱生津益胃，是滋養(yǎng)胃陰的常用中藥，因其性屬清潤，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，尤宜熱病傷津、熱未化燥、陰虛火旺、胃熱有虛火以及糖尿病人的調(diào)理滋養(yǎng)用。鮮為人知的是它清肺養(yǎng)肺十分之理想，這是因?yàn)樗叙B(yǎng)陰滋潤生津的功效，而滋而不滯。它配伍百合、麥冬等為湯，有養(yǎng)陰清肺止咳的功效，尤其對長期吸煙者十分奏效，能使其濃痰排出。要注意的是，現(xiàn)時(shí)石斛品種太多，要選鐵皮石斛。

　　材料：石斛、百合、麥冬各5克，紅棗2個(gè)。

　　烹制：各物洗凈，稍浸泡，紅棗去核。一起下瓦煲或藥罐，加清水500毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約至250毫升（1碗量），下適量冰糖，為1人量，亦可煎石斛液后，泡各物代茶進(jìn)飲。

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