芝麻肉蛋卷

原料：豬里脊肉150克，雞蛋3個，白芝麻20克，精鹽、醬油、味精、蔥、姜、面粉糊、淀粉、熟豬油、料酒適量。

做法：

1、先把蔥、姜洗凈并切成碎末，再將里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入蔥末、姜末、味精、精鹽、料酒、醬油、雞蛋1個，攪勻上勁成里脊肉餡；

2、再把其余的2個雞蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精鹽，放進鍋里攤成3張蛋皮；

3、把蛋皮放在案上鋪開，把里脊肉餡放在上面，卷成條形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻；

4、鍋里放入豬油燒至六成熱，投入蛋皮肉卷炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。