豬肝西紅柿濃湯

原料：大番茄2個(gè)、豬肝1小塊。

做法：

1、番茄洗凈去蒂，放在開(kāi)水中泡兩分鐘。

2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉。

3、豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無(wú)血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。

4、番茄去皮，切小塊。

5、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

6、開(kāi)蓋放鹽和雞精調(diào)好味?；痖_(kāi)大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

蘆筍雞蛋沙拉

原料：蘆筍、雞蛋、胡蘿卜、食鹽、白糖、酸奶油、胡椒粉、蛋黃醬均適量。

1、蘆筍要把根部的皮刮去；胡蘿卜去皮，切斜菱形小片

2、先把胡蘿卜放入水中，煮到合適口感，開(kāi)大火，放入蘆筍燙約1分鐘即撈出，用冷水沖一沖蘆筍和胡蘿卜。把蘆筍斜著切小段，和胡蘿卜瀝干水分備用。

3、雞蛋蒸熟后，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。

4、將胡蘿卜條、蘆筍和雞蛋一起放入大碗中。

5、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調(diào)味汁，當(dāng)然也可以把酸奶油換成酸奶。

6、把蘆筍、胡蘿卜、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。