1、準(zhǔn)備食材：杏鮑菇1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)、黑木耳（泡發(fā)）50克、姜2片、大蒜2瓣、豆瓣醬1/2湯匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1/2茶匙、水淀粉1湯匙、食用油1湯匙。

2、步驟1：將杏鮑菇洗干凈，切成細(xì)絲。

3、步驟2：胡蘿卜去皮，洗凈之后切成胡蘿卜絲。

4、步驟3：黑木耳洗干凈，切絲。

5、步驟4：姜切末，大蒜去皮切成蒜蓉。

6、步驟5：熱油鍋，放入姜和大蒜煸炒出香味，調(diào)入豆瓣醬炒勻。

7、步驟6：放入胡蘿卜絲翻炒。

8、步驟7：胡蘿卜炒軟之后，倒入杏鮑菇和黑木耳。

9、步驟8：取一個(gè)小碗，放入醋、生抽、老抽、蠔油和水淀粉，加入少許清水，調(diào)勻成醬汁，倒入鍋中一起燜煮。

10、步驟9：食材炒勻，調(diào)味拌炒均勻即可盛入盤中。