孕期營(yíng)養(yǎng)飲食，不僅影響胎兒的正常發(fā)育，對(duì)胎兒的體質(zhì)和智力也有一定的影響。所以在孕期要特別注意飲食，科學(xué)調(diào)配孕期的飲食營(yíng)養(yǎng)。

一、含葉酸豐富的食物

葉酸是胎兒腦發(fā)育中的“支柱”，葉酸是與胎兒腦發(fā)育有關(guān)的重要維生素，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細(xì)胞性貧血，在孕前和孕早期補(bǔ)充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經(jīng)管畸形。

代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中，如青菜、卷心菜等，在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸，動(dòng)物肝臟中、牛肉中也比較多。

推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯

材料：牛肉100g，芹菜50g，西紅柿1個(gè)，土豆50g，洋蔥50g，黃油、面粉、鹽、味精、胡椒各適量。

做法：

1、牛肉切成小丁。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄?，切成薄片?/p>

2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。

3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。

4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘。

5、加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯，改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。

二、含鐵豐富的食物

寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質(zhì)、卟啉等原料來(lái)制造，所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時(shí)高。同時(shí)孕期又面臨血液稀釋的問(wèn)題，更引起血中血紅蛋白的下降。再由于孕媽咪早期妊娠反應(yīng)食欲不佳，或挑食，飲食不當(dāng)?shù)脑蛞痂F攝入不足，自然就可能會(huì)貧血。

代表食物：動(dòng)物的內(nèi)臟如肝、心等，紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動(dòng)物的血，芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。

小貼士：植物來(lái)源的鐵在孕期相對(duì)吸收率較低，只能作為輔助，不全能靠這些來(lái)補(bǔ)鐵。蔬菜中菠菜的鐵含量較高，但其中含有的草酸會(huì)抑制鐵的吸收，因此并非補(bǔ)鐵的良好選擇。

推薦食譜：小白菜雞肝粥

材料：雞肝100g，小白菜1顆，剩飯200g，鹽適量。

做法：

1、新鮮雞肝泡水2小時(shí)以上，去除毒素。

2、鍋中水燒開(kāi)，放入雞肝焯熟，撈出，去除表面的血末。

3、將雞肝切小塊。

4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開(kāi)。

5、小白菜洗凈切碎。

6、鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右。

7、再放入小白菜碎攪勻，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火即可。