夏秋時(shí)節(jié)，熱浪襲人?？辔妒澄飳?duì)于夏天飲食來說，是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇?？辔妒澄镉腥癯铩⑾罱鉄?、清熱解毒、健胃提神、增強(qiáng)食欲等，一直深受不少人的寵愛，例如芹菜、苦瓜、萵筍等都是餐桌上常見的食品。

苦味食物不僅能消除人們因炎熱所導(dǎo)致煩躁情緒、恢復(fù)精力等，還能促進(jìn)腸胃消化，適當(dāng)食用苦味食物對(duì)維持人體健康非常有益，但不代表著夏天吃苦味食物越多越好，若過度食用，不僅對(duì)健康沒有幫助，反而適得其反，給人體帶來傷害。

有些苦味食物的苦味成分對(duì)人體有益。例如，苦瓜內(nèi)含的苦瓜苷具有降血糖的作用；芹菜內(nèi)含的芹菜苷有著降血壓的功效；茶葉中的生物堿與多酚類物質(zhì)有著提神和抗氧化的作用。這些適量攝取都是對(duì)人體健康有所益處。

然而，這不能意味著所有瓜果中的苦味都對(duì)人體健康有好處，有些苦味食物所含有的苦味物質(zhì)對(duì)人體是有害。例如，不成熟的甜瓜就含有苦味甜瓜毒素，食用后輕則使人腹痛、甚至上吐下瀉，重則可能會(huì)危及生命；苦杏仁內(nèi)含的苦杏仁苷，經(jīng)腸道吸收后可能會(huì)產(chǎn)生劇毒的氰化物，可能引起中樞神經(jīng)麻痹甚至死亡；帶有苦味的黃瓜也會(huì)含有一定毒素，不能進(jìn)食。

此外，夏季進(jìn)食苦味食物也要因人而異。中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物偏寒，有降泄心火通便等作用，一般體弱者不宜食用，此外，老人與小孩脾胃虛弱者也不宜食用過多的苦味食物。特別那些腸胃不適者，也不應(yīng)食用苦味食物，不然會(huì)加重其癥狀。

夏天吃“苦”時(shí)，盡量別空腹食用，要適當(dāng)食用才有益健康，若過度食用，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等狀況。