存放蜂蜜還是應該注意一些細節(jié)問題的。存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質(zhì)。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。由于蜂蜜呈弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養(yǎng)價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜，并以密閉的廣口瓶為好。

當然，好的蜂蜜保存時間就比較長些，而添加了其他成分的劣質(zhì)蜂蜜就很難保存太長的時間，如果所購買的蜂蜜確保足夠純，是天然成熟蜜，那就不會太擔心的，放在室內(nèi)沒有陽光照射的地方就行，現(xiàn)在的室溫不太高，問題不大的。

但還是要強調(diào)，蜂蜜保存時要密封，這樣蜂蜜的效果才好。如果一旦出現(xiàn)蜂蜜變質(zhì)那就不可吃了，吃了變質(zhì)的蜂蜜也有可能導致食物中毒的，這一點應該特別注意。如果吃蜂蜜不用太多，建議還是一次性買少點，可買小包裝的蜂蜜。

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