紅豆屬于涼性食物，有利尿、促進心臟務(wù)管的活化等作用，在干燥的秋季可以做些祛濕益氣食譜------椰汁紅豆小丸子，紅湯清淡，喝起來爽口，吃肉丸子鮮嫩可口，今天這道美食中加入了椰漿后，吃起來更香了。

【椰汁紅豆小丸子】

【主料】

紅豆 350克、小丸子200克

【輔料】

冰糖400克、椰漿2包

【做法】

1、準備好食材：紅豆、小丸子、冰糖、椰槳。

2、預(yù)先將椰槳倒入碗內(nèi)稀釋備用。

3、取紅豆洗干凈，無需浸泡直接放入燜燒煲煮好燜一個晚上。

4、第二天打開燜燒煲紅豆已經(jīng)軟爛。

5、轉(zhuǎn)入另一個鍋里。

6、加入適量清水，大火煮沸。

7、然后加入冰糖轉(zhuǎn)中火一起煮。

8、煮至冰糖溶化之后加入小丸子。

9、轉(zhuǎn)大火煮至小丸子浮上來。

10、加入已經(jīng)稀釋的椰槳

11、大火煮沸，攪拌均勻即可熄火。

小貼士

假如喜歡紅豆煮出來成沙狀的話，可煮的時候長一些。我喜歡這款糖水里的紅豆有嚼頭所以不會將它煮得太爛。

紅小豆的作用

除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。

癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

紅小豆的營養(yǎng)價值

紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

總結(jié)：紅豆是女性健康的朋友，它含有豐富的鐵元素，讓人氣色紅潤，有補血、促進血液循環(huán)的作用，常吃些紅豆能讓女性朋友更加年輕漂亮。