綠豆

綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。

推薦食譜：綠豆薏米湯

原料：綠豆，薏米。

做法：

1、薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜。

2、薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)，再放入綠豆煮至熟爛。

3、可根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖（鹽）調(diào)味即可。

味道：味甘、清甜

注意：煮綠豆薏米湯時(shí)，最好不要煮到綠豆皮破豆?fàn)€湯濁，這樣清熱效果會(huì)打折扣；且不宜加太多的糖，因?yàn)楦侍鹬芬字鷿駸?；不要吃冰?zhèn)的，以免傷腸胃助濕。而且綠豆薏米湯性微寒。

扁豆

扁豆具有健脾消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

推薦食譜：鴨肉芡實(shí)扁豆湯

原料：老母鴨1只（約1500克），白扁豆90克，芡實(shí)60克，黃酒2匙，植物油適量。

做法：

1、將老母鴨剖凈，斬成小件，起油鍋煽炒3分鐘，加入黃酒，用清水浸沒(méi)。

2、武火煮沸，放人精鹽適量，改文火煮2小時(shí)時(shí)加入白扁豆與芡實(shí)，再煮1小時(shí)便可。飲湯，吃鴨肉、扁豆、芡實(shí)。每日1料。

功效：滋陰補(bǔ)虛，益腎祛濕。適用于腎陰虛。癥見(jiàn)盜汗，遺精，口干咽燥，潮熱，舌質(zhì)嫩紅、少苔，脈細(xì)數(shù)。

冬瓜

冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用，并可解酒。

推薦食譜：冬瓜祛濕粥

原料：冬瓜，干蓮蓬，燈心花，扁豆，赤小豆，薏米，芡實(shí)。

做法：

1、冬瓜（連皮）去囊，切成大塊。

2、干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實(shí)等用清水洗凈。

3、水開(kāi)后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。

提示：此粥最能清熱解暑，可甜可咸可淡，也可放涼來(lái)吃，閑時(shí)當(dāng)作水來(lái)飲。