蜂蜜柚子茶的制作方法

1、將整個柚子在熱水中浸泡5分鐘，洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，不燙手即可。浸泡可以使柚子表皮毛孔充分張開，方便洗凈、削皮及腌制。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地刮下來，因為柚子皮連接柚子肉的白瓤會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然后放點鹽腌一下，這是柚子祛痰止咳的精髓。

3、將果肉剝出，去核及薄皮，用手掰碎。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中，加一碗水同煮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，約1個小時，熬至黏稠即可。

5、晾涼后加蜂蜜攪拌均勻，裝入空瓶中，放冰箱冷藏一周左右。

6、沖調(diào)的時候用溫水，也可以當果醬來吃，別有一番風(fēng)味。