柿子的種類

牛心柿

牛心柿是產(chǎn)自澠池縣石門溝，因?yàn)樗耐庑伍L(zhǎng)得像牛心所以才有這個(gè)名字。牛心柿的歷史十分悠久，是當(dāng)?shù)氐娜罕娫陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中，慢慢栽培出來(lái)的一個(gè)優(yōu)良品種。牛心柿是屬于柿科的，落葉喬木，6月初的時(shí)候開花，花期一般在7-12天，果實(shí)形狀似牛心，頂端是呈奶頭的形狀凸顯出來(lái)，果實(shí)是從青色轉(zhuǎn)為黃色，在10月的時(shí)候變?yōu)槌壬?/p>

為我國(guó)地標(biāo)性保護(hù)特產(chǎn)之一，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的盛譽(yù)。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，曬制的牛心柿餅，甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來(lái)香甜可口，使人有食后復(fù)思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌，能化成柿漿，可和蜂蜜媲美，別有風(fēng)味。柿子都含有單寧物質(zhì)，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃。糖尿病人忌食。

羅田甜柿

羅田甜柿，指中國(guó)湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品，其特點(diǎn)是個(gè)大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。

羅田甜柿產(chǎn)于中國(guó)各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大別山區(qū)，以湖北羅田及麻城部分地區(qū)栽培最多。果個(gè)中等，平均單果重100克，扁圓形。果皮粗糙，橙紅色。肉質(zhì)細(xì)密，核較多，品質(zhì)中上，在羅田10月上中旬成熟。該品種著色后便可直接食用。較穩(wěn)產(chǎn)，高產(chǎn)，且壽命長(zhǎng)，耐濕熱，抗干旱。果實(shí)最宜鮮食，也可制柿餅，柿片等，便于保存運(yùn)輸。

鏡面柿

因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來(lái)為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價(jià)值，有清熱、潤(rùn)肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。

雞心黃柿子

屬晚熟類品種，屬于耐儲(chǔ)藏品種，色澤紅艷，4-5個(gè)一斤，到9月中下旬可供甜柿子。雞心黃因其果實(shí)色紅似炎，果面光澤如水晶而得名其，晶瑩光亮，皮薄無(wú)核，肉豐蜜甜，深受國(guó)內(nèi)處旅游者的贊譽(yù)。