自制百香果醬保質(zhì)期

稍微晾涼后，趁熱裝入干凈的玻璃瓶中保存（玻璃瓶必須無油無水，提前消毒處理過的）。

百香果富含人體所需的17種氨基酸，多種維生素和類胡蘿卜素，以及各種微量元素，可溶性固體物15-16%，總酸量3.8-4%，甜酸適中。常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治療腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

百香果又叫雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物。

雞蛋果，百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，長約6米。莖具細條紋，無毛?；ò?枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。

原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經(jīng)濟壽命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等?；ù蠖利悾瑳]有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區(qū)，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。