楊梅汁

原料：楊梅500克

調(diào)料：白糖100克

特點(diǎn)：甘甜略酸

烹飪方法：將楊梅洗凈控干，放碗中，用白糖腌1到2天，腌出汁液，倒入鍋中，用小火煮沸，涼后裝進(jìn)干凈的瓶中，放冰箱中即可。

楊梅丸子

食譜原料：豬肉600克，雞蛋2只，面包屑80克，楊梅汁200克，醋2湯匙，白糖4湯匙，香油、生粉適量。

制作方法：

1、用三成肥七成瘦的豬腿肉，剁成肉泥，放在碗內(nèi)將雞蛋打入，加鹽、適量水拌勻，再加面包屑拌勻成餡。

2、燒熱鍋，下油，燒至五成熟時(shí)，將肉餡用手?jǐn)D成象楊梅圓子大小的圓球，滾上面包屑，下鍋炸至浮起，呈金黃色時(shí)，倒入漏勺濾干油。

3、原鍋中放入適量水，加白糖、醋、楊梅汁，在中火上溶化成鹵汁，再用生粉水勾芡，隨將炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。

健康提示：豬肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素（有機(jī)鐵）和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。該食譜美味營養(yǎng)。