茶樹菇營養(yǎng)豐富，常吃可健脾抗衰老。

茶樹菇蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常吃可起到抗衰老、美容等作用。

中醫(yī)認(rèn)為茶樹菇菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

一、挑選茶樹菇注意4個要點(diǎn)

看粗細(xì)：看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇

聞味道：聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

看外形：要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。

看色彩：要看色彩是否新鮮，呈自然茶色最佳。

二、有關(guān)茶樹菇的常見食譜

推薦食譜1：茶樹菇燉排骨

排骨切塊洗凈備用，茶樹菇提前半小時泡發(fā)好，胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好；鍋里下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫；將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放砂鍋，加入適量的水；大火燒開后關(guān)小火燉2小時至排骨酥爛，加鹽調(diào)味即可。

推薦食譜2：淮山茶樹菇雞湯

雞剝皮去肥油切塊，先把雞塊放入湯鍋，注上水煮30分鐘；胡蘿卜去皮切塊，茶樹菇用水泡發(fā)、洗凈、切小段；把胡蘿卜和茶樹菇放入湯鍋繼續(xù)煲2個小時；鮮淮山去皮切小塊，放入湯里再煲半個小時；煲好后，用隔油勺把肥油撇去，加入適量的鹽高即可。