糖尿病飲食是患者們關(guān)注的方面，不過有許多患者對飲食過于重視了，由此會導(dǎo)致一些不正確的做法。比如有些患者聽說吃素對疾病比較好，就長期吃素一點肉類也不吃。其實這種做法也是不正確的。下面看一下長期吃素的壞處。

1、危害身體健康。人體需要一定的肉類，尤其是肉類里面的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。長期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)，尤其是人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入不足。許多素食者，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等植物性食物。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如大米因缺乏賴氨酸導(dǎo)致整體的氨基酸評分僅有60多分（而雞蛋可達(dá)到90分以上）。如果食者平時又不進(jìn)食豆類食物等，就容易發(fā)生蛋白質(zhì)不足。

2、缺乏維生素。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而長期吃素的話會造成維生素的缺乏。如維生素B12主要來自動物性食物，長期吃素者大多出現(xiàn)維生素B12缺乏。維生素B12缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害等。還有，長期素食者易導(dǎo)致部分微量元素缺乏，比如鐵和鋅，導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩，食欲缺乏，術(shù)后病人傷口不愈合等。也不利于糖尿病患者的血糖控制。

由此可見，在糖尿病飲食中，患者不能長期吃素。如果現(xiàn)在已經(jīng)在長期吃素的患者，要改變一下自己的飲食結(jié)構(gòu)，在平時可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┤忸?，這是沒問題的。只要不吃得過量就可以了。